一秒记住【91书院】 91shuyuan.com，更新快，无弹窗！
好吃！
傅东阳尝了一口桌子上的法式焗布列塔尼蓝龙虾。
眼睛唰的一下亮了起来。
表皮十分的酥脆，但内里的肉质却是保持着十足的鲜嫩。
对于厨师的技艺，以及火候的掌握，可以说是有着相当高的要求。
“More，你的厨艺，真的是……”傅东阳忍不住点了一个赞：“之前我在法兰西的Chatejore餐厅也品尝过这道菜，你的这道，味道更胜一筹。”
Chatejore是一家老牌的米其林三星级餐厅。
而且是属于其中的佼佼者。
总店位于法兰西的巴铁塔附近，擅长烹制法餐。
一般来说，只接受一周以上的预定。
而且价格十分的高昂。
基本上能够出入的客人，都是非常有眼光。
More主厨听到这话之后，十分的满意，很高兴的伸出大拇指：
“Good！”
“you务必……”
被人欣赏的感觉还是十分不错的。
更加不用讲，傅东阳与之对比的，还是自家鼎鼎有名的一家法餐厅。
“冰冰，你选的地方……”傅东阳紧接着，扭头看向旁边坐着的宋冰冰。
能够吃到这么好的菜品，肯定是有宋冰冰的功劳啊！
如果不是因为宋冰冰的话，他们怎么会到这里来用餐呢？
这都是得益于冰冰的眼光跟品味！
宋冰冰有一搭没一搭的敷衍着身边的傅东阳。
对于这家伙，她也是不好用什么太过于出格的手段。
怼两句也就算了，不能够给直接怼走了。
毕竟这家伙，属于是一个不错的工具人，关键时候能够发挥出不小的作用。
有些时候，还能够用得到这家伙。
宋冰冰一双眸子落在林楚的身上，就看到林楚正在小声的跟More说着一些什么。
原本还是十分傲娇的More，此时此刻好像是变成了被老师批评的小学生……
不对，比小学生还要恭敬。
如果说是小学生的话，被老师训斥，大概会做出不服气的小表情来。
然而More非但是没有半点的不服气，反而表情十分的谦卑。
“57度低温烹制的A5和牛，口感确实是相当的不错，但是这么大一块牛排，客人没等吃完，就已经变冷了。”
林楚随口出声。
这道菜本身没有任何问题，甚至于可以说，已经做的相当完美了。
但作为一个合格的厨师，需要考虑的不仅仅是菜品本身，还有其他的东西。
More耐心地听着，一副十分虚心受教的表情。
他仅仅是考虑了口感，却没有考虑其他的一些因素。
再好的A5和牛，哪怕是烹制的再好，一旦是冷了……那口感也是要大打折扣。
甚至于，未必能够比得上一些三流餐厅做出来的味道好。
“其实，你完全是可以借鉴一下中餐里面的精髓，你知不知道，在一些方面，中餐跟西餐拥有着共同之处……”
林楚尝了一口鱼子酱，自顾自的开口继续出声。
作为一个厨艺精通的大师，不仅仅是对于中餐相当的精通，对于西餐，同样的也深有研究……
当然了，林大老板并没有特意的去研究那些东西。
但只要是他想，那些东西就好像是被引擎搜索了一个样，不断的出现在他的心里面。
More的这道牛排，已经做的相当完美，但是完美不代表着极品，以及惊艳……
五十七度低温烹制的和牛，如果说是用苹果木长时间熏制，搭配鱼子酱的话。
口感跟味道，必然是更上一层楼。
“洗羊肉的水，应该用的是大米水吧？虽然说已经算是顶级的大米了，但跟春米比起来……”
林楚耸了耸肩，没有把话说完。
春米水洗的羊肉，会带着一种甘露的味道。
仅仅是这一点味道，就能够让菜品的层次，丰富上许多。
真正想要达到极品的美味，往往就是在于细节之中。
就好像是那份57度低温牛排一个样，一个细节处把握不到位。
效果就是大打折扣。
“春米实在是找不到了，只能够是用顶级的大米来替代……”More有一些惭愧。
本以为他寻找的替代品已经是足够好了。
哪里想到，还是被一口就吃了出来。
“知道如果说用春米的话，需要注意什么细节嘛？”林大老板用叉子叉了一片伊比利亚火腿，送进嘴里。
“春米水……有什么细节？”More愣了一下，眼眸中闪过一抹不解之色。
他只知道春米水会让羊肉多一分口感，但有什么细节之类的，还真没怎么注意。
“只用第三遍春米水来清洗羊肉，羊肉的口感会变得更好。”林楚自顾自的开口出声。
这是一个非常小的细节。
一般的厨师基本上是很少能够想到。
毕竟能够知道用春米水来清洗羊肉，就已经能够算得上是相当专业了。
有几个厨师，能够精确到用第几遍春米水？
这角度，简直就是刁钻到厉害好吧。
这一顿饭最起码也得十万块以上……宋冰冰嘴角忍不住微微抽搐。
菜品什么的多少钱，她确实是不怎么清楚，但问题是，她知道那些酒水的价格啊！
伊贡酒庄最高级别的冰酒，红酒是1980玛歌，顶级酒庄的顶级年份。
还有两瓶Chateau2000年份的红酒，当年这家酒庄产量为一万九千多箱。
而时至今日，伴随着各种各样的消耗，国内剩下的数量，能够有四百箱就已经算是相当的不错了。
其中一部分，还被人给收藏了起来。
能够流通到市面上的，本来就是相当的稀少了。
很多的高级餐厅，基本上都是论杯卖，而不是论瓶卖。
一杯就要大几百块钱。
别觉得大几百块钱好像是很便宜的样子，实际上一瓶飞天茅台也就是两千来块。
而高级餐厅里面的一杯，可不是说什么满满的一杯。
一般来说，也就是三分之一而已。
More用的，还全都是一些顶尖的食材。
而且……这里还有百分之十五的服务费。
在这样的情况下，一顿饭下来，会是什么样的价格，自然是不言而喻。
原本More是想要请客的。
毕竟是他主动邀请，而且林楚的指点，确实是让他感觉到受益匪浅……
但是林大老板坚持付钱，让宋冰冰咬牙切齿。
不过好在，More还是将服务费之类的，全部抹掉了。